Παραγωγή καινοτόμων τυροκομικών προϊόντων με αρωματικά φυτά [ΔΙΚΟΣ ΣΤ. ΙΩΑΝΝΗΣ ΚΑΙ ΣΙΑ ΟΒΕ] [ΔΜΡ1-0016666]

 

Σύντομη περιγραφή

Αντικείμενο της πρότασης αποτελεί η δημιουργία νέων τυροκομικών προϊόντων προστιθέμενης αξίας με χρήση αρωματικών/φαρμακευτικών φυτών και αιθέριων ελαίων της τοπικής βιοποικιλότητας, συνδυάζοντας παραγωγικά δύο από τους βασικότερους πρωτογενείς τομείς της Δυτικής Μακεδονίας και συγκεκριμένα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αρωματικά φυτά. Τα νέα προϊόντα θα χαρακτηριστούν για τις οργανοληπτικές τους ιδιότητες, τη διατηρησιμότητά τους, τη συνολική τους σύσταση και ποιότητα και παράλληλα, θα δοκιμασθούν-ελεγχθούν με όρους γευσιγνωσίας προκειμένου να καταστεί ανταγωνιστική η διείσδυσή τους τόσο στην εγχώρια όσο και στη διεθνή αγορά.

Μελέτες

No items found